TECHNICAL INFORMATION

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SÉRIE PAUL

GRANDE RESERVA DO PAUL
TINTO

SÉRIE PAUL

RESERVA SELECTION
TINTO

SÉRIE PAUL

100% SYRAH
TINTO

SÉRIE PAUL

100% TOURIGA NATIONAL
TINTO

SÉRIE PAUL

100% CABERNET SAUVIGNON
TINTO

SÉRIE PAUL

100% TOURIGA NACIONAL
ROSÉ

SÉRIE PAUL

SAUVIGNON BLANC
BRANCO

SÉRIE PAUL

RESERVA
TINTO

SÉRIE PAUL

RESERVA
TINTO

SÉRIE PAUL

SAUVIGNON BLANC
BRANCO

SÉRIE PAUL

TERRAS DE PAUL
TINTO

SÉRIE PAUL

TERRAS DE PAUL
BRANCO

SÉRIE PAUL

VILENA SERIES
TINTO

SÉRIE PAUL

VILENA SERIES
BRANCO

SÉRIE PAUL

VILENA SERIES
ROSÉ

CASAL SERIES

FONTE DO CASAL
TINTO

SÉRIE PAUL

ENCOSTAS DO PAUL
TINTO

SÉRIE PAUL

TOURO DE PAUL
TINTO

LOCATION

Quinta Monteiro de Matos, Lda
Sobral, São Vicente de Paul
2000-699, Santarém, Portugal
Coordenadas : 39.369884 , -8.613222

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CONTACTS

T. (+351) 244 481 014
F. (+351) 244 481 561
E. info@quintamonteiromatos.com

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GRANDE RESERVA DO PAUL

DOC do Tejo

VINHO TINTO | 2019

CLASSIFICAÇÃO : DOC do Tejo
ESTÁGIO : 24 meses em barricas de carvalho Francês e Americano
ANO : 2014
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : Touriga Nacional (60%), Syrah (40%)
ANÁLISES : Álcool (16,5%) , Acidez Total (6,90), Açúcar Residual (2,90)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 26ºc.
NOTAS DE PROVA : Cor granada intenso, com uma boa intensidade de frutos silvestres e notas de café e chocolate. Taninos suaves e um final persistente. Excelente vinho para guardar e ser consumido daqui a uns anos.

ACOMPANHA:

RESERVA DO PAUL SELECTION

Tejo DOC

VINHO TINTO | 2021

CLASSIFICAÇÃO : DOC do Tejo
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : 40% Syrah, 40% Touriga Nacional, 20% Cabernet Sauvignon
ANÁLISES : Álcool (14,5%) , Acidez Total (5,3) , Açúcar Residual (2,9)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 26ºc.
NOTAS DE PROVA : Cor granada intenso, com aroma complexo a frutos pretos. Os taninos conferem-lhe uma estrutura muito agradável, com um final longo e persistente.

ACOMPANHA:

RESERVA DO PAUL 100% SYRAH

Tejo DOC

VINHO TINTO | 2023

CLASSIFICAÇÃO : DOC do Tejo
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : 100% Syrah
ANÁLISES : Álcool (14%) , Acidez Total (5,21) , Açúcar Residual (2)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 26ºc.
NOTAS DE PROVA : Cor vermelha granada intensa, com aromas a geleia de frutos vermelhos e compota de frutos vermelhos. Os taninos envolventes conferem-lhe uma estrutura muito equilibrada, terminando com notas persistentes de frutos pretos.

ACOMPANHA:

RESERVA DO PAUL 100% TOURIGA NATIONAL

Tejo DOC

VINHO TINTO | 2022

CLASSIFICAÇÃO : DOC do Tejo
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : 100% Touriga Nacional


ANÁLISES : Álcool (14%) , Acidez Total (4,59) , Açúcar Residual (2,2)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 26ºc.
NOTAS DE PROVA : Cor granada intenso, com aroma a fruta preta madura e algumas notas florais. Taninos suaves, mas firmes ,com final de boca prolongado.

ACOMPANHA:

RESERVA DO PAUL 100% CABERNET SAUVIGNON

Tejo DOC

VINHO TINTO | 2023

CLASSIFICAÇÃO : DOC do Tejo
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : 100% Cabernet Sauvignon
ANÁLISES : Álcool (14,5%) , Acidez Total (4,85) , Açúcar Residual (2,6)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 26ºc.
NOTAS DE PROVA : Apresenta cor granada intenso, com aroma intenso a frutos pretos maduros, com notas de pimenta e especiaria. Taninos envolventes e um final de boca persistente com ligeiro sabor a madeira.

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RESERVA DO PAUL 100% TOURIGA NACIONAL

DOC do Tejo

ROSÉ | 2022

CLASSIFICAÇÃO : DOC do Tejo
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : 100% Touriga Nacional
ANÁLISES : Álcool (12,5%) , Acidez Total (5,31) , Açúcar Residual (3,50)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 16ºc.
NOTAS DE PROVA : Cor rosa suave, aroma frutado com notas de groselha, framboesa e morango. Sabor intenso e persistente, sustentado pelas notas aromáticas. Sabor suave e agradável.

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RESERVA DO PAUL SAUVIGNON BLANC

BRANCO | 2022

CLASSIFICAÇÃO : DOC do Tejo
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : 70% Sauvignon Blanc 30% Arinto
ANÁLISES : Álcool (13%) , Acidez Total (5,33) , Açúcar Residual (3,90)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 16ºc.
NOTAS DE PROVA : Cor citrina, aromas de frutos tropicais, fresco, com notas de maracujá e excelente estrutura. Boa textura na boca com boa acidez, longo na boca.

ACOMPANHA:

RESERVA DO PAUL

DOC do Tejo

TINTO | 2021

CLASSIFICAÇÃO : DOC do Tejo
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : 50% Syrah, 50% Touriga Nacional
ANÁLISES : Álcool (15%) , Acidez Total (5,25) , Açúcar Residual (2,70)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 26ºc.
NOTAS DE PROVA : Cor vermelha granada intensa, com um aroma complexo a frutos pretos. Os taninos envolventes conferem-lhe uma estrutura muito agradável, com um final longo e persistente.

ACOMPANHA:

RESERVA DO PAUL

IGP Tejo

TINTO | 2022

CLASSIFICAÇÃO : IGP Tejo
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : 50% Syrah, 50% Touriga Nacional
ANÁLISES : Álcool (14,5%) , Acidez Total (5,15) , Açúcar Residual (2,90)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 26ºc.
NOTAS DE PROVA : Cor vermelha granada intensa, com aromas complexos de frutos pretos. Os taninos envolventes conferem-lhe uma estrutura muito agradável, com um final longo e persistente.

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RESERVA DO PAUL SAUVIGNON BLANC

IGP Tejo

BRANCO | 2024

CLASSIFICAÇÃO : IGP Tejo
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : 100% Sauvignon Blanc
ANÁLISES : Álcool (13%) , Acidez Total (5,3) , Açúcar Residual (3,3)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 16ºc.
NOTAS DE PROVA : Cor citrina, aromas de frutos tropicais, fresco, com notas de maracujá e excelente estrutura. Boa textura na boca com boa acidez, longo na boca.

ACOMPANHA:

PAUL SERIES TERRAS DE PAUL

TINTO | 2023

CLASSIFICAÇÃO : DOC do Tejo
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : 40% Syrah, 40% Touriga Nacional, 20% Alicante Bouschet
ANÁLISES : Álcool (14%) , Acidez Total (5,15) , Açúcar Residual (3,1)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 26ºc.
NOTAS DE PROVA : A cor vermelha granada é combinada com um sabor fino, boa concentração de fruta e taninos bem estruturados. Final curto mas intenso.

ACOMPANHA:

PAUL SERIES TERRAS DE PAUL

BRANCO | 2023

CLASSIFICAÇÃO : DOC do Tejo
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : 40% Arinto, 40% Antão Vaz, 20% Sauvignon Blanc
ANÁLISES : Álcool (13%) , Acidez Total (3,90) , Açúcar Residual (4,25), PH (3,3)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 16ºc.
NOTAS DE PROVA : Aspeto cristalino, cor citrina. Aromas de frutos tropicais, um pouco de doçura no paladar, muita frescura e boa mineralidade.

ACOMPANHA:

VILENA SERIES

TINTO

CLASSIFICAÇÃO : DOC do Tejo
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : 80% Aragonês, 20% Syrah
ANÁLISES : Álcool (13%) , Acidez Total (5,3) , Açúcar Residual (4,6)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 26ºc.
NOTAS DE PROVA : Cor vermelha granada, com aroma a frutos vermelhos e sabor suave e aveludado.

ACOMPANHA:

VILENA SERIES

BRANCO

CLASSIFICAÇÃO : DOC do Tejo
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : 60% Antão Vaz, 20% Fernão Pires, 20% Chardonnay
ANÁLISES : Álcool (13%) , Acidez Total (5,3) , Açúcar Residual (4,6)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 18ºc.
NOTAS DE PROVA : Aspeto limpo, cor limão, aromas de frutos tropicais, jovem, fresco, leve e equilibrado.

ACOMPANHA:

VILENA SERIES

ROSE

CLASSIFICAÇÃO : DOC do Tejo
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : 90% Aragonês, 10% Syrah
ANÁLISES : Álcool (13%) , Acidez Total (5,33) , Açúcar Residual (3,90)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 16ºc.
NOTAS DE PROVA : Cor rosa suave com notas de morangos e framboesas.

ACOMPANHA:

VELA CHEIA

TINTO

CLASSIFICAÇÃO : DOC do Tejo
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : 70% Aragonez, 30% Syrah
ANÁLISES : Álcool (13%) , Acidez Total (5,4) , Açúcar Residual (3,40)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 16ºc.
NOTAS DE PROVA : Cor vermelha intensa, aroma a frutos vermelhos com um final aveludado, curto mas intenso.

ACOMPANHA:

HERO DO PAUL

TINTO

CLASSIFICAÇÃO : DOC do Tejo
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : 80% Aragonês, 20% Syrah
ANÁLISES : Álcool (13,5%) , Acidez Total (5,3) , Açúcar Residual (4,6)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 16ºc.
NOTAS DE PROVA : De cor granada, aroma a frutos vermelhos e sabor suave e aveludado.

ACOMPANHA:

CASAL SERIES
FONTE DO CASAL

TINTO

CLASSIFICAÇÃO : DOC do Tejo
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : 60% Touriga Nacional, 40% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 26ºc.
NOTAS DE PROVA : Cor vermelha granada intensa, aroma intenso a frutos pretos, taninos redondos, estrutura agradável, com um final curto e intenso.

ACOMPANHA:

PAUL SERIES
ENCOSTAS DO PAUL

IGP Tejo

TINTO

CLASSIFICAÇÃO : DOC do Tejo
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : 35% Touriga Nacional, 35% Syrah, 30% Alicante Bouschet
ANÁLISES : Álcool (14%) , Acidez Total (5,81) , Açúcar Residual (3,6)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 16ºc.
NOTAS DE PROVA : A cor vermelha granada é combinada com um sabor fino, boa concentração de fruta e taninos bem estruturados, e um final curto mas intenso.

ACOMPANHA:

PAUL SERIES
TOURO DE PAUL

TINTO

CLASSIFICAÇÃO : DOC do Tejo
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : 90% Aragonês, 10% Syrah
ANÁLISES : Álcool (13%) , Acidez Total (5,3) , Açúcar Residual (4,6)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 26ºc.
NOTAS DE PROVA : Cor vermelha granada, com aroma a frutos vermelhos e sabor suave e aveludado.

ACOMPANHA: